Kaupassa uusia alkuviinejä!

Meillä on ilo ilmoittaa, että olemme saaneet uusia alkuviinejä valikoimaamme. Espanjalaiset Esencia Ruralin viinit valmistetaan täysin luonnollisesti, ilman että niihin lisätään mitään lisäaineitä tai otetaan pois mitään viiniin kuuluvaa. Esencia Ruralin omistaja ja viinimestari Julian Ruiz haluaa valmistaa viininsä perinteisesti kuten ne on valmistettu ennen viinikirvaa ja Castillan viinituotannon teollistumista. Sato kerätään kypsempänä kuin alueella yleisesti. Kaikki viljely tapahtuu luonnonmukaisesti ja rypäleet poimitaan käsin. Esencia Ruralin köynnöksiä ei kastella ja niistä saatava satomäärä jää kolmannekseen alueen keskimääräisistä satomääristä, mikä taas maistuu viinissä täyteläisyytenä. Viiniä viljellään kolmanneksella tilan maista. Monimuotoisuuden vuoksi tilalla on myös karjaa sekä siellä viljellään yrttejä, valkosipulia perunaa.

Myös kellarissa viinit valmistetaan perinteisesti rypäleen ehdoilla. Viini käy omilla hiivoillaan ja se saa maseroitua (olla kuorikontaktissa) viinistä riippuen neljästä kuukaudesta yli vuoteen. Näin ollen valkoisista rypäleistä tehdyt muistuttavat valmistustavaltaan enemmän punaviiniä kuin valkoista. Tilan valkoviinit ovat ns. oranssiviinejä. Viineihin ei lisätä rikkiä, eikä niitä suodateta tai kirkasteta. (poikkeuksena Pampaneo eko).

mediumtemp

”Jalat”

Esencia Ruralin viineistä valikoimaamme tulee ensimmäisinä Pampaneo Tempranillo ja Pampaneo Airen. Pampaneot eli ’jalat’ ovat laatuunsa nähden todella edullisia, vain 14,50 pullo. Tempranillo on rehdin marjaisa, melko tanniininen ja täyteläinen punaviini. Viini on täysin rikitön ja parhaimmillaan lihaisien ruokien kumppanina. Airen on valkoisista rypäleistä tehty, mutta neljä kuukautta kestäneen kuorikontaktin ansiosta ennemmin ruskea kuin vaalea väriltään. Kuorikontaktista johtuen viini on erittäin täyteläinen ja aromaattinen, jopa tanniininen. Maussa on kypsää luumua, karamellisuutta ja lakritsinjuurta. Rypäleet kasvavat varttamattomissa, noin satavuotiaissa köynnöksissä. Myös Pampaneo Airen on monipuolinen ruokaviini, joka sopii hyvin riistalle tai juuresruoille.

 

Valikoimaamme on tulossa pian myös muita saman tuottajan viinejä. Kannattaa seurata tilannetta.

IMG_5730

Pampaneo Airenia voi kutsua oranssiviiniksi.