Taunon viinit: noin kuukauden välein vaihtuvia erikoisuuksia

Ekowinen alkuaikoina toimme viinejä suoraana tiloilta ilman välivarastointia. Nyt olemme päättäneet taas kokeilla joidenkin viinien kohdalla paluuta ennakkotilauksiin. Nämä viinit tulevat aivan erityisiltä tiloilta ja ovat nettisivuillamme vain rajoitetun ajan. Tilausajan loputtua teemme tuottajalta tilauksen. Viinit tulevat aikanaan jokaiselle kotiin, aivan kuten Ekowinen toimitukset muutenkin.

Toimitusaika viineillä on hieman normaalia pidempi ja viinejä ei ihan heti voi tilata lisää, joten tämä kannattaa pitää mielessä tilausta tehdessä. Viinit tulevat Viron varastomme kautta, joten tilaukseen voi liittää myös muita sivuillamme olevia viinejä.

Viinien valinnasta vastaa todellinen viininmaistelun konkari, Tauno Auer. Tauno on aloittanut systemaattisen maistelemisen jo 1980-luvulla ja maistellut lukuisia vuosikertoja monilta tuntemiltamme tuottajilta. Laskimme, että Tauno maistelee vuosittain noin 800 eri viiniä ja tekee niistä merkinnät maisteltuaan viiniä useampana päivänä. Hän ei omalta osaltaan pidä analyysia pätevänä, jos jokaista tutkittavaa viiniä ei juoda myös aterialla. Kuten tiedämme, vain parhaat viinit kestävät monen päivän aukiolon menettämättä luonnettaan ja vain parhaat näistä viineistä päätyvät Taunon viineihin. Tauno on maistellut useiden tuottajien viinejä jo parinkymmenen vuoden ajan, joten tuottajien tyyli ja taito on ehtinyt tulla tutuksi.

Tauno Auerin vuodesta 1987 järjestämät viinialuetutkimukset ovat yksi syystemaattisimmista yhden henkilön organisoimista tutkimushankkeista. Työn painopiste on eurooppalaisissa laatuviineissä, pieniä ja vähemmän tunnettuja tuotantoalueita unohtamatta. Tärkeä toinen painopiste ovat pientuottajat. Auer aloitti 1980-luvulla myös laajamittaiset luomuviinitutkimukset, joiden yhteydessä hän järjesti useita tiedotushankkeita, joiden puitteissa suomalaisessa mediassa puhuttiin aiheesta ensimmäistä kertaa. Auer on toiminut vuodesta 1992 lukien viinintuntemuksen opettajana 12 eri aikuisopistossa.

Käynnistämme Taunon viinit osion huhtikuussa tarjoamalla kahden Loiren laakson tuottajan viinejä tilattavaksi. Tuottajat ovat Domaine Nicholas Brunet ja Vignoble Brisebarre. Brunet on vanha viinisuku. Nicolas on ollut tilan johdossa vasta pari vuotta, sitä ennen hän oli isänsä apuna. Tauno on ehtinyt olla jo 20-vuotta Isä-Georgesin kanssa tekemisissä. Tilalla käytetään ikiaikaisia menetelmiä ja ovat viinien etikettejä myöten häpeämättömän vanhakantaisia.

Vouvray (alue-esittely)

Aluksi yritän kertoa, miksi tämä alue on minulle niin tärkeä. Kaikki, jotka tykkäävät saksalaisista riesling-viineistä, tietävät mitä tarkoittaa, kun viini herättää himon. Loiren chenin ja erityisesti Vouvray on, jos mahdollista, vielä yhtä astetta koukuttavampi. Mikään muu viini ei saa aikaan sellaista hyvänolon tunnetta eikä mikään muu viini sovi yhtä hyvin lemmekkäisiin unelmiin. Vouvray on kevään ja kesän viini. Vouvray on yhdistävä tekijä levottoman sydämen ja hehkuvan luonnon välillä, harmonian luoja.

Vouvray sijaitsee Loire-joen pohjoisella rannalla Tourainen maakunnassa itään Toursin kaupungista. Viinitarhat ovat kalkkikivipitoisessa maaperässä. Parhaat niistä ovat rinteessä. Jokipartaan jyrkänteeseen on kaivettu lukuisia luolia ja kellareita. Vouvray-viinien kirjo on suuri. Niitä voi juoda nuorena ja niitä voi kypsyttää. Enemmistö on kuivia (extra-brut, brut, sec), makeimmat (demi-sec, moelleux, doux) kestävät kuitenkin parhaiten säilytystä. Pääosa juodaan kolmesta kuuden vuoden iässä. Makeamat kestävät huomattavan pitkään.

Alueen viljelypinta-ala on melko suuri: 2 151 hehtaaria. Tuotannosta peräti 70 % on kuohuvaa. Kuten kaikkialla, kannattaa etsiä pieniä perhetiloja, jotka panostavat laatuun. Ei ole mitään toista viinialuetta maailmassa, jonka tuottajilla on kellareissaan ja myynnissä viinejä neljältä eri vuosikymmeneltä.

Vouvray on kautta vuosisatojen ollut monen taiteilijan ja kirjailijan suosikkiviini. Tunnetuimmat olivat François Rabelais ja Honoré de Balzac. Vouvray on myös tuttu lukemattomien ranskalaisravintoloiden listoilta. Acte de justice – Vouvray-viinin valitseminen tekee yksilöstä kansalaisen. Se on sivistyksen mitta.