10024477bn

Pacina 2011

28 € hinta Virosta noudettuna 24,70 €

Tosi täyteläinen ja tanniinen artesaaniviini luonnonsuojelualueelta. Voimakas, hienostunut ja pitkä.

Varasto loppu

tuotetunnus (SKU) EW110100. (Tuote)Osastot: , .

Tuotekuvaus

Pacinan Giovanna Tiezzi ja Stefano Borsa ovat tehneet jo parinkymmenen vuoden ajan tilansa nimellä kulkevaa Chiantia kaikkein parhaista sangiovese-rypäleistään. Rajuluonteinen ja voimakkaan tanniininen Pacina on yllättänyt monet muihin Chianteihin tottuneet luonteikkuudellaan. Viini lähes huutaa rinnalleen ruokaa ja sen saatuaan palvelee sitä kuin paras renki. Moni joka on ihastunut Pacinaan, lähestulkoon palvoo tätä särmikästä viiniä. Chiantia valvova järjestö ei Pacinan luontaisin menetelmin tehdystä Chiantista pitänyt, vaan vaati viljelijöiltä kompromisseja Chianti laatuluokituksen säilyttämiseksi. Giovanna ja Stefano tekivät raskaan päätöksen ja luopuivat laatuluokituksesta voidakseen tehdä juuri sellaista viiniä, mistä itse pitävät. Pacina Chianti Colli dei Senesi -nimellä tunnettu viini on tästä lähtien lyhyesti pelkkä Pacina ja sen laatuluokitus enää I.G.T. Toscana. Pacinan vanhojen ystävien ja voimakkaiden ikäännyttämiskelpojen punaviinien ystävien ei kannata kuitenkaan huolestua. Pacina on yhtä hyvää kuin ennenkin.

Rypäleet: 97% Sangiovese, 3% Canaiolo ja Ciliegiolo

Kuvailu: Väriltään tumma granaatinpunainen. Tuoksu on syvä ja siitä löytyy tupakkaa ja metsäisiä piirteitä. Viini on hyvin täyteläinen, erittäin voimakkaat tanniinit, jotka säilyttävät viiniä vuosia ja nyt juotuna vaativat pitkän dekantoinnin. Maku jatkuu suussa jotakuinkin jumalaisen pitkänä.

Viini kannattaa nauttia ruoan kanssa, joka tasoittaa voimakkaita tanniineja. Viini on suodattamaton.

Valmistus: Rypäleet poimitaan käsin 6,5 ha:n suuruiselta plastalta, jossa köynnösten ikä on 10-35 vuotta.
Käyminen: Maseraatio sementtitankeissa rypäleen omilla hiivoilla. Malolaktinen käyminen terästankeissa.
Kypsyminen: 14 kuukautta 500 litran tynnyreissä ja isoissa 1700-2400 litran ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini kehittyy ja tasoittuu vielä puoli vuotta pulloissa ennen myyntiä.
Viiniä ei ole suodatettu eikä kirkastettu. Pullon pohjalle kertyy sakkaa.

Lisätiedot

Alue

I.G.T Toscana

Rypaleet

Sangiovese 97%, Canaiolo / Ciliegiolo 3%

Sertifikaatti

Luomu

Maatyyppi

Savi, hiekka

Satomäärä (hl/ha)

50

Hiiva

Luonnollinen

Suodatus, kirkastus

ei

Alkoholi %

14,5

Sokeri (g/l)

1,4

Happoja (g/l)

5,6

Koko

0,75 litraa

Arviot

There are no reviews yet, would you like to submit yours?

Be the first to review “Pacina 2011”

*