Frank Cornelissen

Ehdottomia viinejä Etnan rinteiltä – Frank Cornelissen

Frank_VINFOTO_sivuFrank Cornelissen lukeutuu Sicilian mielenkiintoisimpiin viinintuottajiin ja on yksi maailman arvostetuimmista alkuviinien tuottajista. Viinit tehdään pääosin Etnan karuilla rinteillä kasvaneiden vanhojen Nerello Mascalese -köynnösten rypäleistä. Viininvalmistus tapahtuu täysin rypäleiden ehdoilla. Rypäleet korjataan käsin ja ne käyvät luonnollisen käymisen rypäleiden omilla hiivoilla volkaaniseen maaperään haudatuissa amforoissa. Pitkän käymisen jälkeen rypäleet puristetaan ja ne saavat jatkaa kypsymistä amforassa. Pullotusvaiheessa viiniä ei suodateta tai kirkasteta, eikä siihen lisätä rikkiä. Pitkän ja huolellisen kypsytyksen ansiosta viinit ovat voimakkaan tasapainoisia ja kestävät pitkääkin kypsytystä pullossa.

Frank Cornelissenin viini-, oliivi- ja hedelmätarhat ovat Sisiliassa, Etnan tuliperäisten vuorten rinteillä. Tarhat sijaitsevat pohjoisrinteillä 600-1000 metrin korkeudella. Tilan koko on noin 15 hehtaaria, joista 12ha on viiniköynnöksiä, noin hehtaari oliivipuita ja lopuilla kukoistavat paikalliset hedelmäpuut. Paikalliset viinitarhat ovat perinteisesti ovat olleet hyvinkin yksipuolisia, mutta Cornelissenin tilalla luonnon tasapainoa tavoitellaan istuttamalla viinitarhoille myös muuta kasvustoa.

Frank_pota 2

Kuten parhailla viinintekijöillä aina, myös Frank Cornelissenin viinien takana on filosofia: ”Äiti Maan monipuolisuutta ja vuorovaikutusta ei ihminen koskaan voi täysin ymmärtää. Yritämme keskittyä luonnon energisten ja kosmisten vaikutusten seuraamiseen, omien päätösten ja luontoon puuttumisen sijaan. Vältämme kaikkea maan tilaan puuttumista, sekä kemiallisin, luonnonmukaisin että biodynaamisin metodein, sillä ne kaikki ovat ihmisen yritystä jotenkin puuttua maan ominaisuuksiin niiden muokkaamiseksi sellaiseksi kuin ihminen haluaa.”

Myös viinien ja oliiviöljyn tuotannossa kunnioitetaan tuotteen oma alkuperää. Viinin tuotantomäärät pidetään hyvin alhaisena eikä rypäleitä käsitellä sulfiiteilla tai millään muullakaan, viinit tulevat puhtaasti rypäleistä. Rypäleet kerätään myöhään hyvin kypsinä, ne käydään aina läpi käsin. Kaikki viinit ovat jonkin aikaa kuorikontaktissa, mikä antaa niille paremman mahdollisuuden kehittyä ja säilyä. Fermentointiastioiden pieni koko mahdollistaa lämpötilan pysymisen sopivana koko käymisen ajan. Viinin jatkokypsytys tapahtuu neutraaleissa astioissa. Loppukypsytys hyvin vahvasti tanniinisilla viineillä tapahtuu 400-litran saviastioissa vulkaanisen kiven suojassa.

Amfora

Saimme hyvin rajallisen määrän Cornelissenin viinejä ja sen tähden ne ovat nyt myynnissä ainoastaan kuuden pullon lajitelmana.

Tuottajan viinit

Showing all 2 results